5/21からheya銀花で「壷中の天」大𣘺弘 写真展

壺中の天

かつて壺や甕には、いのちを再生する力があると信じられていました。
『壺中の天』とは、「壺の中に、仙人のすむ別天地がある」という中国故事に由来することばです。

古代の人は時季にどっさり収穫したものを、甕や壺、桶や樽に入れて保存しました。
ある時それが腐らないばかりか、塩やカビの力で、全く別の食べ物に生まれ変わることに気づきます。
米は、芳醇な酒やまろやかな酢に。大豆や小麦は味噌・醤油。

アワビやイカの腸やウニは塩辛。鮒や鮎はなれずしに。
猛毒のふぐの卵巣さえ安全な食べ物に変えてしまいます。
まさしく壺や桶は、いのちを宿す神秘の器だったのです。

壺中に醸される食べ物は、千年余の歳月を越えて、今に生きています。

文／陸田幸枝


温海かぶら（山形県鶴岡市温海町)

5/21(木）ー28(木）
「壷中の天」大𣘺弘　写真展

日曜休み
11:00-18:00

会場／heya銀花
025-222-4395(にいがた「銀花」
新潟市中央区医学町通1-69-2F

23(土)14:00
大𣘺弘×睦田幸枝スライドトーク＋頸城杜氏　酒造り唄を聞く会
　
※「酒造り唄」は、400年前から、自然発生的に、歌い継がれて来た仕事唄です。
新潟県内の代表的な杜氏の出身地である、頸城杜氏の唄は、作業手順にそって、歌われています。

会場／堀川醸造　味噌蔵　
新潟市中央区馬越二丁目2-25

※明治２７年創業の堀川醸造は、昨年秋に約百二十年の歴史を閉じ、味噌蔵も今年秋頃、なくなる予定です。

事前予約制(お申し込み、お問い合わせ／にいがた「銀花」）


主催／発酵食品の街　沼垂　　共催／にいがた「銀花」　協力／坂口記念館(上越市）
（新潟市地域活動補助事業）
関連HP/ http://www.organic-base.com/topic/kocyu/